Az artrózis egy olyan krónikus ízületi betegség, amely főként az ízületek kopásából ered, és különösen idősebb korban válik gyakorivá. Németországban körülbelül 5 millió ember szenved ettől a fájdalmas állapottól, amely mozgáskorlátozottságot és instabilitást okozhat. Bár a táplálkozás önmagában nem képes gyógyítani az artrózist, hozzájárulhat a tünetek enyhítéséhez, különösen akkor, ha a táplálkozás gyulladáscsökkentő és a testsúlycsökkentésre irányul. Bizonyos élelmiszerek elkerülésével csökkenthetjük a gyulladásokat és enyhíthetjük az ízületi fájdalmat.
Az első számú kerülendő élelmiszercsoport a húsok és húskészítmények, különösen a vörös húsok, mint a sertéshús, amelyek sok arachidonsavat tartalmaznak. Ez az omega-6 zsírsav felerősítheti a szervezet gyulladásos folyamatait, ami súlyosbíthatja az artrózis tüneteit. Az omega-6 és az omega-3 zsírsavak egyensúlya fontos az ízületek egészsége szempontjából, így érdemes csökkenteni a húsfogyasztást, és inkább omega-3 forrásokban, például halban és lenmagban gazdag étrendre váltani.
A feldolgozott ételek, különösen a transzzsírokat tartalmazó készételek, szintén gyulladást okozhatnak a szervezetben. Ezek az ételek nemcsak a szív- és érrendszerre károsak, hanem az artrózis tüneteit is fokozhatják. Noha az Európai Unió szabályozza a transzzsírok mennyiségét az élelmiszerekben, az egészségesebb választás mindig a friss, feldolgozatlan alapanyagokból készült ételek fogyasztása.
Az alkohol szintén kerülendő, mivel a fájdalomcsillapítók hatékonyságát csökkentheti, illetve magas kalóriatartalma miatt súlygyarapodáshoz vezethet, ami extra terhelést ró az ízületekre. Az úgynevezett „rossz” zsír, azaz a viszcerális zsír is növeli a szervezet gyulladásszintjét, ami súlyosbíthatja az artrózis tüneteit.
A fehér liszt és a belőle készült ételek, például a fehér kenyér és péksütemények, gyors vércukorszint-emelkedést okoznak, ami elhízáshoz és gyulladásokhoz vezethet. A teljes kiőrlésű liszt és a magas rosttartalmú alapanyagok jobb választásnak bizonyulnak, mert lassabban emelik a vércukorszintet és hozzájárulnak a testsúly szabályozásához.
A cukros ételek és édességek is fokozhatják a gyulladásos folyamatokat. Bár a cukor sokszor kísértést jelent, érdemes csökkenteni a fogyasztását, vagy egészségesebb alternatívákra, például magas kakaótartalmú étcsokoládéra vagy aszalt gyümölcsökre cserélni.
A testsúlycsökkentés a legfontosabb lépés az artrózis tüneteinek enyhítése szempontjából, hiszen az extra testsúly jelentős terhelést ró az ízületekre. Különösen a térdízületeket érinti az elhízás okozta nyomás, ami fokozhatja az ízületek kopását és növeli a fájdalmat. Az egészséges testsúly elérésével és megőrzésével csökkenthetjük az ízületek terhelését, és ezáltal enyhíthetjük az artrózis tüneteit.
Az egészséges táplálkozás tehát kulcsfontosságú az artrózis tüneteinek kezelésében. Kerülni kell azokat az ételeket, amelyek gyulladást válthatnak ki, és támogatni a szervezetet friss, feldolgozatlan élelmiszerek fogyasztásával. A megfelelő étrend és testsúly kontrollálása jelentős hatással lehet az ízületi egészség megőrzésére és az artrózis tüneteinek csökkentésére.
